自制面包要松软有拉丝，可以尝试以下几个诀窍：
选择高筋面粉：高筋面粉含有较多的面筋，可以形成更好的面团，烤出来的面包更加松软有弹性。
控制水分含量：在和面时，要控制好水的用量，不要过多或过少。过多的水会使面团过于软烂，烤出来的面包不够松软；过少的水会使面团过于硬，烤出来的面包口感过于粗糙。
揉面要到位：揉面是制作面包的关键步骤，要用力均匀，揉至面团表面光滑、细腻。揉面时间不够或用力不均都会影响面团的品质，从而影响面包的松软度。
发酵要适当：发酵是制作面包的重要环节，发酵时间过短或过长都会影响面包的品质。一般而言，发酵时间控制在适宜范围内，可以使面包更加松软。
烘烤温度和时间要掌握好：烘烤温度和时间对面包的松软度也有很大影响。一般来说，高温短时间烘烤可以保证面包的松软度。
添加一些辅料：在制作面包时，可以添加一些辅料如牛奶、鸡蛋等，这些辅料可以增加面包的滋润度和松软度。
总之，要制作出松软有拉丝的面包，需要掌握好面粉的选择、水的用量、揉面技巧、发酵时间、烘烤温度和时间以及添加辅料等方面的诀窍。
